Gorgonzola ist ein Blauschimmelkäse aus Italien. Er gibt diesem Auflauf den richtigen Pfiff.

Zutaten für 4 Portionen:

• 1 kg Zucchini
• Olivenöl
• 150 g Gorgonzola oder ein anderer Blauschimmelkäse
• 1 Bund Petersilie
• 200 ml saure Sahne
• 2 Eier
• 2 EL geriebenen Parmesan
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Backofen auf 220°C (Umluft: 180°C) vorheizen.
2. Zucchini  in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In heissem Öl portionsweise braten, anschliessend in eine gefettete Auflaufform geben und mit Salz würzen.
3. Gorgonzola mit einer Gabel zerdrücken, gehackte Petersilie, saure Sahne, Eier und Parmesan beifügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Alles  gut verrühren und über das Gemüse gießen.
4. Etwa 25 Minuten im  Ofen überbacken.

Schlagworte: Gorgonzola, Italien, Vegetarisch, Zucchini

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