Dieser Salat ist ein echter Schlankmacher. Spargel regt die Fettverbrennung an und lässt überflüssige Pfunde schmelzen.

Zutaten für 4  Personen:

• 2 Kg weißer Spargel
• 400 g Kirschtomaten
• Kresse
• 1/4 L Brühe
• 4 EL Zitronensaft
• Salz, Pfeffer, Zucker
• 4 TL Olivenöl
• 120 g Parmaschinken
• 4 EL gehobelten Parmesankäse

Zubereitung:

1. Spargel schälen, Enden abtrennen und in Stücke schneiden. In leicht gesalzenem Wasser mit einer Prise Zucker 8 bis 10 Minuten garen. Herausnehmen, abtropfen lassen.
2. Spargel in eine große Schüssel geben. Tomaten halbieren,  Kresse klein schneiden und alles untermischen.
3. Brühe, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Olivenöl verrühren. Über den Spargel geben. Schinken in Streifen schneiden und zufügen. Mit Parmesan bestreuen.

Schlagworte: Parmesan, Schinken, Spargel, Tomaten

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