Die itlienischen Knödelchen werden immer beliebter. Sie gehören nicht zum Bereich der Pasta, sind aber trotzdem wandelbar und natürlich ebenso lecker.

Zutaten für ca. 3 Portionen:

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 400 g Cocktailtomaten
• 500 g Kartoffelgnocchi (Fertigprodukt aus dem Kühlregal)
• Salz und Pfeffer
• 50 ml Olivenöl
• 2 EL gehacktes Basilikum
• 2 EL gehackter Thymian
• 100 g Ricotta oder körniger Frischkäse

Zubereitung:

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten waschen und halbieren.
2. Gnocchi in Salzwasser garen und zum Abtropfen auf ein Sieb gießen.
3. Knoblauch und Zwiebel in heißem Olivenöl andünsten. Tomaten zufügen und mitdünsten.
4. Gnocchi, Kräuter und Ricotta (bzw. körniger Frischkäse) dazugeben und vorsichtig mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Schlagworte: Italien, Vegetarisch

Ähnliche Rezepte:

• Zucchiniauflauf mit Gorgonzolasoße (0)
• Zucchiniauflauf (0)
• Spaghetti mit Tre-Formaggi Soße (0)
• Pasta mit gegrilltem Gemüse (0)
• Ofenkartoffeln mit Thymian und Knoblauch (0)